تفاوت قهوه فرانسه و آمریکانو: مقایسه کامل و راهنمای انتخاب برای سلیقه شما

در دهه‌های اخیر، استفاده از قهوه در فرهنگ‌های مختلف رواج بیشتری پیدا کرده است و در بسیاری از مناطق، به یک روتین روزانه نیز تبدیل شده است. برای دم‌آوری قهوه، روش‌های مختلفی استفاده می‌شود که متداول‌ترین آنها، روش فرنچ پرس (قهوه فرانسه) و آمریکا هستند. نکته حائز اهمیت، آشنایی با تفاوت‌های انواع قهوه و روش‌های دم‌آوری آنها است. در این مطلب، قصد داریم به بررسی تفاوت قهوه فرانسه و آمریکانو بپردازیم.

قهوه فرانسه چیست؟

بیش از بررسی تفاوت قهوه فرانسه و آمریکانو، نیاز است که با قهوه فرانسه و آمریکانو آشنا شوید.

قهوه فرانسه به نوعی روش تهیه قهوه اشاره دارد که معمولاً با استفاده از دستگاه فرنچ پرس یا قهوه‌سازهای فیلتری انجام می‌شود.

در روش قهوه فرانسه با فرنچ پرس یا قهوه ساز فیلتری، قهوه با آسیاب درشت تهیه می‌شود و با آب داغ و بدون فشار زیاد دم می‌کشد. نتیجه این روش، قهوه‌ای با طعم ملایم، غلظت کمتر و اسیدیته پایین‌تر نسبت به اسپرسو است.

روش تهیه قهوه فرانسه

برای تهیه قهوه فرانسه، به دو روش می‌توانید عمل کنید:

1.استفاده از فرنچ پرس 

ابتدا فرنچ پرس را با آب داغ گرم کنید تا از اتلاف گرما جلوگیری شود. آب داغ را خالی کرده و قهوه آسیاب شده را به فرنچ پرس اضافه کنید. سپس، حدود نصف آب داغ را به قهوه اضافه کنید و اجازه دهید ۳۰ ثانیه استراحت کند (این مرحله به شکفتن قهوه یا bloom کمک می‌کند). باقی آب را اضافه کنید و درپوش را بگذارید، اما پیستون را پایین نیاورید.

حدود ۴ دقیقه صبر کنید تا قهوه دم بکشد و پس از آن، پیستون را به آرامی به پایین فشار دهید تا تفاله‌ها جدا شوند. در نهایت، قهوه را در فنجان بریزید و میل کنید.

2.روش سنتی با قوری

در روش سنتی با قوری (صافی)، آب را جوش بیاورید و اجازه دهید کمی خنک شود تا به دمای ۹۰-۹۵ درجه سانتی‌گراد برسد. سپس، پودر قهوه را در قوری (صافی) بریزید و آب داغ را به صورت دورانی روی قهوه بریزید تا خیس شود و کف کند. پس از ۳۰ ثانیه، بقیه آب را اضافه کنید، درب قوری را بگذارید و ۴-۵ دقیقه صبر کنید تا دم بکشد. تفاله قهوه را جدا کنید و قهوه را در فنجان سرو کنید.

هر دو روش، با استفاده از قهوه آسیاب شده درشت و آب با دمای مناسب (حدود ۹۰ تا ۹۵ درجه سانتی‌گراد) انجام می‌شوند.

قهوه آمریکانو چیست؟

قهوه آمریکانو یک نوشیدنی بر پایه اسپرسو است که با اضافه کردن آب داغ به یک یا دو شات قهوه اسپرسو (اسپرسو دوپیو) تهیه می‌شود. این کار باعث رقیق شدن و کاهش غلظت و شدت طعم اسپرسو می‌شود و در عین حال، طعم خاص و آروما قهوه اسپرسو را حفظ می‌کند.

آمریکانو از ترکیب اسپرسو و آب داغ به دست می‌آید. نسبت آب به اسپرسو می‌تواند متفاوت باشد، اما معمولاً یک قسمت اسپرسو با دو قسمت آب یا بیشتر مخلوط می‌شود.

آمریکانو طعمی ملایم‌تر و رقیق‌تر از اسپرسو دارد و برای کسانی که طعم تلخ اسپرسو را به تنهایی دوست ندارند، گزینه مناسبی است.

روش تهیه آمریکانو

برای تهیه قهوه آمریکانو، نیاز به تهیه یک شات اسپرسو دارید و سپس آن را با آب داغ رقیق می‌کنید. برای این کار می‌توانید از دستگاه اسپرسو ساز یا موکاپات استفاده کنید. سپس، آب جوش را به اسپرسو اضافه کرده و هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.

اگر از دستگاه اسپرسو ساز استفاده می‌کنید، دانه‌های قهوه را آسیاب کرده، فشرده و در دستگاه قرار دهید. سپس، اسپرسو را آماده کنید. اگر هم از موکاپات استفاده می‌کنید، آب را در قسمت پایینی موکاپات ریخته و قهوه آسیاب شده را در قسمت بالایی قرار دهید. سپس موکاپات را روی حرارت قرار دهید تا قهوه دم بکشد. آب را تا دمای 160-170 درجه فارنهایت (حدود 70-77 درجه سانتیگراد) گرم کنید. اسپرسو را در فنجان یا لیوان بریزید و آب داغ را به آرامی به آن اضافه کنید. نسبت اسپرسو به آب معمولاً 1 به 2 است، اما می‌توانید بر اساس ذائقه خود آن را تنظیم کنید.

اصلی‌ترین تفاوت قهوه فرانسه و آمریکانو

تفاوت‌های اصلی قهوه فرانسه و آمریکانو در جدول زیر خلاصه شده است.

با در نظر گرفتن تفاوت قهوه فرانسه و آمریکانو، می‌توانید بهترین نوع قهوه را متناسب با نیازها و ذائقه خود انتخاب نمایید.

کدام قهوه برای شما مناسب‌تر است؟

انتخاب بین قهوه فرانسه و آمریکانو با توجه به تفاوت قهوه فرانسه و آمریکانو، به سلیقه شخصی شما بستگی دارد. اگر طعم ملایم‌تری از قهوه را ترجیح می‌دهید، قهوه فرانسه انتخاب بهتری است. اما اگر طعم قوی‌تری را می‌پسندید و می‌خواهید کافئین بیشتری دریافت کنید، آمریکانو برای شما مناسب‌تر است. در هر صورت، انتخاب قهوه مناسب و باکیفیت، اهمیت زیادی دارد. در این راستا، قهوه دیامانته با تولید و پخش انواع قهوه‌های اختصاصی و ترکیبی، مرجع مناسبی برای یک انتخاب عالی خواهد بود.