بلاگ
فرنچ پرس یا دستگاه قهوهساز؟ مقایسه کامل طعم، روش کار و هزینه
وسایل متعددی برای تهیه قهوه وجود دارد که دو مورد از رایجترینشان فرنچ پرس و دستگاه قهوهساز هستند. با وجود اینکه تفاوتهای زیادی میان این دو ابزار وجود دارد، اما هر دو به شیوه خود قهوهای خوشطعم و استاندارد تولید میکنند. برای اینکه بدانید تفاوتهای این دو روش دمآوری چیست و کدام مناسب شماست، همراه ما باشید.
مقایسه فرنچ پرس با دستگاه قهوهساز: مزایا و معایب (مقایسه کامل)
فرنچ پرس یک دستگاه استوانهای شیشهای یا استیل است که با روش غوطهوری کامل قهوه را دم میکند. یعنی پودر قهوه چند دقیقه در آب داغ میماند و سپس با فشار دادن پیستون، از نوشیدنی جدا میشود.
قهوهساز هم یک دستگاه اتوماتیک یا نیمهاتوماتیک است که با روش چکنده یا فیلتری کار میکند؛ در آن آب داغ روی بستر قهوه ریخته شده و عصارهگیری بهطور یکنواخت انجام میشود.
در ادامه، مزایا و معایب هر کدام را میخوانید.
مزایا و معایب فرنچ پرس نسبت به دستگاه قهوهساز چیست؟
اگر بخواهیم فرنچ پرس را در مقایسه با دستگاه قهوهساز بررسی کنیم، مهمترین تفاوت در سبک دمآوری و نوع طعم نهایی است. به طور کلی فرنچ پرس آزادی عمل بیشتری دارد و قهوهساز راحتی و سرعت را در اولویت قرار میدهد.
مزایا و معایب فرنچ پرس
✔ کنترل بالا بر زمان دمآوری، دما و درجه آسیاب
✔ استخراج طعمهای غنی و روغنی
✔ قیمت مناسب و بدون نیاز به برق
✔ سازگار با محیط زیست
✔ امکان تهیه کلد برو
معایب:
✘ فرآیند کاملاً دستی
✘ نیاز به مهارت و دقت
✘ رسوب احتمالی در فنجان
✘ تمیزکاری نسبتاً سختتر
مزایا و معایب دستگاه قهوهساز
✔ سهولت و سرعت؛ کافی است دکمه را فشار دهید
✔ مناسب برای صبحهای شلوغ و تهیه چند فنجان
✔ طعم تمیز و یکدست
✔ امکاناتی مانند تایمر و گرمنگهدار
معایب:
✘ کنترل محدود بر دمآوری
✘ هزینهی اولیه بیشتر
✘ نیاز به برق و فضای ثابت
✘ هزینه جاری فیلترهای کاغذی
بنابراین نمیتوان بهطور قطعی تعیین کرد قهوه فرنچ پرس بهتره یا قهوهساز. انتخاب نهایی کاملاً به سبک زندگی، میزان زمان در دسترس، بودجه و نوع طعمی که از قهوه انتظار دارید بستگی دارد.
تفاوت طعم قهوه فرنچ پرس با دستگاه قهوهساز چیست؟
طعم نهایی یکی از مهمترین معیارهای انتخاب است که باید به آن توجه کرد.
طعم قهوهای که با فرنچ پرس تهیه میشود غنی، روغنی، پربادی و کمی سنگینتر است و بسیار شبیه قهوههای سنتی اروپاییست. با استفاده از پودر قهوه با آسیاب درشت میتوانید طعم عمیقتری به دست آورید و تمام روغنهای طبیعی قهوه را در فنجان حس کنید.
طعم قهوه در قهوهساز قطرهای اما ملایم، سبک و بدون رسوب است. نوشیدنی کاملاً صاف بوده و برای کسانی که اسیدیته و طعم یکنواختتر دوست دارند، انتخابی عالی است. نکته آخر هم اینکه قهوهساز همیشه یک طعم ثابت و قابلپیشبینی تحویل میدهد.
طرز کار فرنچ پرس و قهوهساز
در این قسمت خیلی کلی نحوه کار هر دستگاه را مرور میکنیم.
طرز کار فرنچ پرس (Immersion)
برای درست کردن قهوه با فرنچ پرس:
- پودر قهوه درشت داخل مخزن بریزید.
- آب داغ ۹۱ تا ۹۶ درجه اضافه کنید.
- ۴–۶ دقیقه صبر کنید.
- پیستون را آرام پایین بدهید و سرو کنید.
طرز کار دستگاه قهوهساز قطرهای (Filter Brewing)
با دستگاه قهوهساز:
- فیلتر را داخل نگهدارنده قرار دهید.
- پودر قهوه با آسیاب مناسب اضافه کنید.
- مخزن را پر از آب کنید.
- دکمه شروع را بزنید و منتظر جمع شدن قهوه در پارچ باشید.
درجه آسیاب قهوه برای فرنچ پرس با دستگاه قهوهساز چه فرقی دارد؟
درجه آسیاب همان ریز یا درشت بودن پودر قهوه است که وقتی میخواهید قهوه بخرید، باید حتماً به آن توجه کنید. برای هر روش دمآوری درجه متفاوتی لازم است.
|
ابزار دمآوری |
درجه آسیاب |
دلیل |
|
فرنچ پرس |
درشت (Coarse) |
جلوگیری از عبور ذرات از فیلتر فلزی، جلوگیری از تلخی ناشی از بیشاستخراج |
|
قهوهساز قطرهای |
متوسط تا متوسطریز |
مناسب برای عبور کنترلشده آب از فیلتر کاغذی و ایجاد طعم تمیز |
بررسی قیمت و هزینههای جاری فرنچ پرس، قهوه ساز خانگی و صنعتی
در این قسمت قیمت این وسیلهها را در اواخر پاییز 1404 بررسی میکنیم:
قیمت فرنچ پرس:
۱۸۸,۰۰۰ تا ۱,۹۰۰,۰۰۰ تومان
میانگین: حدود ۵۱۰,۰۰۰ تومان
قیمت قهوهساز خانگی (اسپرسوساز یا فیلتری)
بازه قیمت از حدود ۶۴۱,۰۰۰ تومان برای مدل ساده
تا حدود ۱۰۱ میلیون تومان برای مدلهای تماماتوماتیک
میانگین تقریبی: ۱۳,۵۰۰,۰۰۰ تومان
البته مدلهای رایجتر، بین ۴ تا ۲۰ میلیون تومان هستند.
قیمت قهوهساز صنعتی
از حدود ۵۳,۹۰۰,۰۰۰ تومان تا ۲,۴۰۰,۰۰۰,۰۰۰ تومان
میانگین: ۲۱۰ میلیون تومان
از نظر هزینههای جاری، قهوهساز پرهزینهتر از فرنچ پرس است و باید هر چند وقت یکبار رسوبزدایی شود و فیلتر کاغذی تهیه کنید. در صورتی که فرنچ پرس هزینه مصرفی ندارد و حتی برای تمیزکاری میتوانید خیلی راحت آن را با دست بشویید. اما برای قهوهساز باید چرخه تمیزکاری داخلی هم انجام شود.
برای خانه، فرنچ پرس بگیرم یا دستگاه قهوهساز؟
برای خانه هم میتوانید فرنچ پرس بگیرید و هم دستگاه قهوهساز؛ اما انتخاب نهایی بیشتر از هر چیز به بودجه و سبک استفادهتان برمیگردد. در ادامه خیلی خلاصه راهنماییتان کردهایم که چه زمانی باید سمت فرنچ پرس بروید و چه زمانی دستگاه قهوهساز انتخاب بهتری است.
فرنچ پرس برای شماست اگر:
- طعم غنی و روغنی میخواهید
- زمان و حوصله دمآوری دارید.
- کنترل و تجربهکردن برایتان جذاب است.
- بودجه پایینتر دارید.
- در سفر یا مکانهای بدون برق قهوه مینوشید.
دستگاه قهوهساز برای شماست اگر:
- صبحهای شلوغ دارید.
- طعم یکنواخت میخواهید.
- نیاز به دمآوری چند فنجان همزمان دارید.
- سرعت برایتان مهم است.
سخن پایانی
قهوه فرنچ پرس یا قهوهساز هر دو طعمی متفاوت و جذاب دارند و هر کدام طرفداران خود را دارند. البته که مهمترین تفاوت این دو روش که مشخص میکند باید از کدام استفاده کنید، قیمت، سرعت، قابلحمل بودن و نوع طعمی است که ترجیح میدهید. وگرنه هر دو میتوانند قهوهای کلاسیک و دلچسب تولید کنند.
اما اگر بخواهید قهوهتان با هر دو روش خوشطعم شود، باید پودر قهوه با کیفیت، تازهبرشت و استاندارد تهیه کنید. به همین دلیل ما در قهوه دیامانته مجموعهای از قهوههای تازهروست، تخصصی و مناسب برای انواع روشهای دمآوری ارائه میکنیم. چه طرفدار فرنچ پرس باشید و چه قهوهساز، قهوههای دیامانته طعم نهایی فنجان شما را یک سطح بالاتر میبرد.
