چگونه قهوه فرانسه را روی اجاق گاز دم کنیم؟ طرز تهیه قهوه فرانسه روی گاز

قهوه فرانسه را می‌توان به عنوان یکی از محبوب‌ترین انواع قهوه در سراسر جهان به حساب آورد. اما قهوه فرانسه، به نوع خاصی از قهوه اشاره ندارد، بلکه یک نوع روش دم‌آوری است که میزان کافئین بالایی نیز دارد؛ اگرچه باز هم میزان کافئین قهوه فرانسه در مقایسه با اسپرسو پایین‌تر است. در این مقاله، قصد داریم به بررسی تهیه قهوه فرانسه روی گاز و نکاتی که پیرامون آن وجود دارد، بپردازیم. با ما تا انتهای این مطلب همراه باشید.

معرفی قهوه فرانسه

قهوه فرانسه را تحت عنوان قهوه فیلتری یا قهوه چکه‌ای نیز می‌شناسند و یک روش دم‌آوری قهوه است که به دلیل طعم ملایم، متعادل و سبک خود شناخته شده است. این نوع قهوه معمولاً در فنجان‌های بزرگ یا لیوان سرو می‌شود و بافتی رقیق‌تر از اسپرسو دارد. قهوه فرانسه با آب داغ و فیلتر تهیه می‌شود که باعث می‌شود طعم‌های شفاف‌تر و سبک‌تری داشته باشد.

طرز تهیه قهوه فرانسه با قهوه جوش مسی

یکی از روش‌های تهیه قهوه فرانسه روی گاز، دم کردن آن با قهوه جوش مسی است. برای تهیه قهوه فرانسه با قهوه جوش مسی:

1. آب سرد را در قهوه جوش ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید.
2. بعد از به جوش آمدن آب، قهوه آسیاب شده را اضافه کنید و هم بزنید.
3. حرارت را کم کنید و اجازه دهید قهوه دم بکشد.
4. سپس قهوه را در فنجان بریزید و سرو کنید.

در طرز تهیه قهوه فرانسه با قهوه جوش مسی، باید از قهوه آسیاب شده با درجه متوسط استفاده کنید و حرارت را ملایم نگه دارید تا قهوه نجوشد. برای طعم بهتر می‌توانید کمی شکر یا شیر به قهوه اضافه کنید. اگر از قهوه جوش دسته‌دار استفاده می‌کنید، مراقب باشید دسته نسوزد. در روش تهیه قهوه فرانسه روی گاز، استفاده از قهوه جوش مسی با کیفیت نیز تاثیر زیادی بر طعم نهایی قهوه دارد.

طرز تهیه قهوه فرانسه با شیر جوش

روش دیگر تهیه قهوه فرانسه روی گاز، دم کردن آن با شیرجوش است. در نهیه قهوه فرانسه با شیر جوش:

1. ابتدا باید شیرجوش را با آب سرد پر کنید.
2. شیرجوش را روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش آید.
3. هنگامی که آب به جوش آمد، حرارت را کم کنید و پودر قهوه فرانسه را به آب جوش اضافه نمایید.
4. اجازه دهید قهوه به مدت 3-5 دقیقه دم بکشد. برای جلوگیری از سوختن قهوه، حرارت را ملایم نگه دارید و از جوشیدن بیش از حد قهوه جلوگیری کنید.
5. بعد از دم کشیدن، قهوه را از روی حرارت بردارید و با استفاده از یک صافی (مانند صافی چای یا پارچه نازک) قهوه را صاف کنید تا تفاله های قهوه جدا شوند.

طرز تهیه قهوه فرانسه با موکاپات

یکی دیگر از روش‌های تهیه قهوه فرانسه روی گاز، دم کردن قهوه با موکاپات است. اگر بخواهید قهوه فرانسه را با موکاپات تهیه کنید:

1. باید در مرحله اول موکاپات را باز کنید و محفظه پایینی را با آب سرد تا خط نشان پر کنید.
2. پودر قهوه فرانسه (آسیاب درشت) را در محفظه میانی موکاپات بریزید.
3. نکته حائز اهمیت این است که میزان قهوه باید به اندازه ای باشد که محفظه را به طور کامل پر کند، اما فشرده نشود.
4. در مرحله بعد، محفظه میانی را روی محفظه پایینی قرار دهید و سپس قسمت بالایی موکاپات را روی آن ببندید.
5. سپس، موکاپات را روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید.
6. اجازه دهید آب به جوش آید و از طریق فیلتر به محفظه بالایی منتقل شود.
7. در این مرحله، فشار بخار باعث عبور آب از میان قهوه می‌شود و قهوه فرانسه دم می‌کشد.
8. زمانی که محفظه بالایی از قهوه پر شد، موکاپات را از روی حرارت بردارید.
9. بعد از این مرحله، قهوه فرانسه شما با استفاده از موکاپات آماده است. می‌توانید آن را در فنجان بریزید و سرو کنید.

برای این که یک نوشیدنی خوش عطر و طعم داشته باشید، سعی کنید از آب تصفیه شده یا معدنی استفاده کنید تا طعم بهتری از قهوه بگیرید. در روش تهیه قهوه فرانسه روی گاز با موکاپات، درجه آسیاب قهوه نیز برای موکاپات باید متوسط باشد، نه خیلی ریز و نه خیلی درشت. علاوه بر این، شعله گاز را ملایم نگه دارید تا قهوه به آرامی دم بکشد و طعم تلخی نگیرد به محض پر شدن محفظه بالایی، موکاپات را از روی حرارت بردارید تا از تلخ شدن قهوه جلوگیری شود.

میزان حرارت مناسب برای دم کردن قهوه فرانسه

دمای ایده‌آل برای دم کردن قهوه فرانسه،مخصوصا تهیه قهوه فرانسه روی گاز، ۹۰ تا ۹۶ درجه سانتی‌گراد است که به استخراج بهینه طعم و عطر قهوه کمک می‌کند. دمای بالاتر از این محدوده ممکن است باعث سوختن قهوه و تلخ شدن آن شود. برای رسیدن به دمای مناسب، آب را به جوش بیاورید و سپس چند ثانیه صبر کنید تا کمی خنک شود.

اگر دماسنج دارید، می‌توانید با دقت بیشتری دما را کنترل کنید. برای قهوه فرانسه با فرنچ پرس، معمولاً یک دقیقه برای خیساندن اولیه و سپس ۴ دقیقه برای دم کشیدن کامل کافی است. در قهوه جوش هم می‌توانید از همین محدوده دما استفاده کنید.

استفاده از قهوه‌های تخصصی و باکیفیت برای تهیه یک نوشیدنی خوش طعم، از مهمترین عوامل است. در این مورد، قهوه دیامانته با پخش انواع قهوه‌های تخصصی، به شما کمک می‌کند تا طعم واقعی قهوه فرانسه را بچشید و یک قهوه باکیفیت در اختیار داشته باشید.