قهوه لانگو: بهترین دانه‌های قهوه برای تهیه لانگو و راهنمای طرز تهیه قهوه لانگو

قهوه لانگو چیست؟

این سؤالی است که بسیاری از علاقه‌مندان تازه‌وارد به دنیای قهوه می‌پرسندو در پاسخ باید گفت لانگو نوعی قهوه مشتق شده از اسپرسوست که در زبان ایتالیایی به معنای “طولانی” است، اشاره‌ای است به زمان بیشتری که آب از پودر قهوه عبور می‌کند.

این نوشیدنی به خانواده اسپرسو تعلق دارد، اما حجم آن تقریباً دو برابر یک شات اسپرسو معمولی است. این نوشیدنی که در دهه ۱۹۴۰ در ایتالیا محبوبیت پیدا کرد، امروزه طرفداران زیادی در سراسر جهان دارد، خاستگاه قهوه لانگو از کافه‌های سنتی ایتالیا است، جایی که باریستاها دریافتند با تغییر در زمان عصاره‌گیری می‌توانند طعم‌های جدیدی ایجاد کنند.

تفاوت اسپرسو و لانگو

اصلی‌ترین تفاوت میان اسپرسو و اسپرسو لانگو در مقدار آب و زمان عصاره‌گیری است، اسپرسو معمولی در حدود ۳۰ میلی‌لیتر حجم دارد و برای تهیه آن ۲۰ تا ۳۰ ثانیه زمان لازم است، در مقابل، قهوه لانگو حدود ۶۰ میلی‌لیتر حجم دارد و زمان عصاره‌گیری آن به ۶۰ ثانیه می‌رسد که این تفاوت در روش تهیه، طعم نهایی را متفاوت می‌سازد. از نظر طعم، لانگو تلخ‌تر از اسپرسو است، دلیل این موضوع مدت زمان طولانی‌تر تماس آب با دانه‌های قهوه است که باعث استخراج مواد تلخ‌تر می‌شود و از سوی دیگر، اسپرسو غلیظ‌تر و قوی‌تر است چون آب کمتری در آن استفاده می‌شود. نسبت قهوه به آب در اسپرسو ۱:۲ و در لانگو ۱:۴ است.

تفاوت لانگو و امریکانو

اشتباه رایج بین علاقه‌مندان قهوه، یکسان پنداشتن تفاوت لانگو و امریکانو است. اما این دو نوشیدنی تفاوت‌های زیادی دارند. در تهیه لانگو، کل حجم آب (حدود ۶۰ میلی‌لیتر) به طور مستقیم و یکجا از پودر قهوه عبور می‌کند.

اما امریکانو ترکیبی از یک شات اسپرسو معمولی است که بعداً به آن آب داغ اضافه می‌شود. طعم این دو نوشیدنی نیز متفاوت است.

لانگو طعمی عمیق‌تر و تلخ‌تر دارد، زیرا تمام آب از پودر قهوه عبور کرده. امریکانو طعم رقیق‌تری دارد و شبیه قهوه فیلتر است.

همچنین حجم نهایی امریکانو معمولاً بیشتر از لانگو است. روش عصاره‌گیری در لانگو، کافئین بیشتری را نسبت به امریکانو استخراج می‌کند.

بهترین دانه های قهوه برای تهیه لانگو

انتخاب دانه مناسب برای تهیه اسپرسو لانگو اهمیت زیادی دارد. باریستاها معمولاً از دانه‌های با رست متوسط یا روشن استفاده می‌کنند، زیرا این نوع رست با مقدار آب بیشتر در لانگو سازگاری بهتری دارد. دانه‌های عربیکا از مناطق اکوادور، پرو یا اتیوپی با نت‌های میوه‌ای خفیف، انتخاب مطلوبی برای لانگو هستند.

ترکیبی از دانه‌های عربیکا و روبوستا طعم متعادلی در قهوه لانگو ایجاد می‌کند. قهوه دیامانته با ارائه ترکیب‌های تخصصی برای کافه‌ها، گزینه‌های متنوعی برای تهیه لانگو پیشنهاد می‌دهد. آسیاب قهوه برای لانگو باید کمی درشت‌تر از اسپرسو باشد تا از تلخی بیش از حد جلوگیری شود. دانه‌های تازه برشته شده، طعم بهتری در نوشیدنی نهایی ایجاد می‌کنند.

طرز تهیه قهوه لانگو

طرز تهیه قهوه لانگو آسان‌تر از آن چیزی است که تصور می‌کنید. برای شروع، به یک دستگاه اسپرسوساز نیاز دارید، ابتدا دانه‌های قهوه را آسیاب کنید – آسیاب باید کمی درشت‌تر از آنچه برای اسپرسو استفاده می‌کنید باشد، حدود ۷ تا ۹ گرم پودر قهوه را در پرتافیلتر بریزید.

با استفاده از تمپر، قهوه را به طور یکنواخت فشرده کنید، این مرحله برای عصاره‌گیری یکنواخت بسیار مهم است. پرتافیلتر را به دستگاه متصل کرده و فرآیند عصاره‌گیری را شروع کنید، برخلاف اسپرسو معمولی، اجازه دهید آب به مدت حدود ۶۰ ثانیه از قهوه عبور کند تا حجم نهایی به حدود ۶۰ میلی‌لیتر برسد، اگر دستگاه شما دکمه مخصوص لانگو دارد، از آن استفاده کنید. در غیر این صورت، زمان را خودتان کنترل کنید. قهوه لانگو را در فنجان مناسب سرو کنید و بلافاصله میل نمایید.

مزایای نوشیدن قهوه لانگو

یکی از مزایای اصلی قهوه لانگو میزان کافئین بالاتر آن نسبت به اسپرسو معمولی است، این ویژگی به دلیل زمان عصاره‌گیری طولانی‌تر است که اجازه می‌دهد میزان کافئین قهوه بیشتری از دانه‌های قهوه استخراج شود، برای افرادی که صبح‌ها به انرژی بیشتری نیاز دارند، لانگو انتخاب مناسبی است و همچنین مانند سایر قهوه‌ها، لانگو سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هاست.

قهوه لانگو طعمی متعادل دارد که برای افرادی که اسپرسو را بسیار غلیظ و امریکانو را بیش از حد رقیق می‌دانند،جذاب است، حجم بیشتر این نوشیدنی نسبت به اسپرسو، زمان بیشتری برای لذت بردن از قهوه فراهم می‌کند، طبق تحقیقات، مصرف منظم قهوه با کاهش خطر ابتلا به بیماری‌هایی مانند دیابت نوع ۲ و برخی بیماری‌های قلبی ارتباط دارد.

سخن پایانی

درک تفاوت بین لانگو و امریکانو برای هر قهوه‌دوستی مهم است، لانگو با پروفایل طعمی خاص خود، دنیایی از عطر و طعم را به ارمغان می‌آورد، این نوشیدنی که در قلب فرهنگ قهوه ایتالیا جای دارد، ترکیبی هنرمندانه از دقت علمی و ذوق باریستایی است. وقتی روش صحیح تهیه لانگو را یاد بگیرید و دانه‌های مناسب انتخاب نمایید، می‌توانید همان کیفیتی را در خانه تجربه کنید که در کافه‌ها سرو می‌شود، قهوه دیامانته دانه‌های باکیفیت و راهنمایی‌های کاربردی برای طرز تهیه این نوشیدنی ارائه می‌دهد. این قهوه کلاسیک ایتالیایی ارزش امتحان کردن را دارد.