بلاگ
قهوه اسپرسو چیست؟ طرز تهیه، نکات طلایی و انواع آن
قهوه اسپرسو یکی از محبوب‌ترین و پرطرفدارترین انواع قهوه در دنیا است که به دلیل غلظت و طعم بی‌نظیر خود، جایگاه ویژه‌ای در میان علاقه‌مندان قهوه دارد. در این مطلب، به بررسی قهوه اسپرسو، طرز تهیه، نکات طلایی برای تهیه بهترین اسپرسو و انواع مختلف آن خواهیم پرداخت. اگر شما هم جزو افرادی هستید که به کشف طعم‌های مختلف اسپرسو علاقه دارید، این مطلب را از دست ندهید.
قهوه اسپرسو چیست؟
اسپرسو عصاره غلیظ و معطر قهوه است که از طریق عبور آب داغ با فشار بالا از پودر قهوه فشرده شده استخراج می‌شود. این فرآیند موجب می‌شود که روغن‌های معطر قهوه در قهوه اسپرسو به طور کامل استخراج شوند که این روغن‌ها در طعم و عطر قهوه نقش بسیار مهمی دارند. به همین دلیل، اسپرسو دارای طعمی قوی و متمایز است که آن را از دیگر انواع قهوه متمایز می‌کند.
برای تهیه اسپرسو، دما و فشار آب از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است. دمای آب باید تقریبا ۹۳ درجه سانتی‌گراد باشد و فشار ایده‌آل برای تهیه اسپرسو ۹ بار است.
فرق اسپرسو با قهوه
یکی از سوالات رایج در مورد قهوه، فرق اسپرسو با قهوه‌های دیگر است. اسپرسو به عنوان یک روش خاص برای تهیه قهوه شناخته می‌شود که در آن، آب با فشار بالا از روی قهوه فشرده شده عبور می‌کند. در حالی که سایر روش‌های تهیه قهوه، مانند قهوه ترک، قهوه فرانسه یا قهوه دمی، از آب با فشار کمتر و زمان طولانی‌تر برای استخراج استفاده می‌کنند.
طرز تهیه قهوه اسپرسو
طرز تهیه قهوه اسپرسو نیاز به دقت و توجه به جزئیات دارد. مراحل زیر را برای تهیه یک اسپرسوی خوشمزه در نظر بگیرید:
1.انتخاب دانه‌های قهوه:
انتخاب دانه‌های قهوه با کیفیت، اولین و مهمترین مرحله است. دانه‌های روبوستا و عربیکا از بهترین گزینه‌ها هستند. هر کدام از این دانه‌ها ویژگی‌های خاص خود را دارند که تاثیر زیادی بر طعم قهوه نهایی خواهد داشت.
2.رست یا برشته‌کاری دانه‌ها:
دانه‌های قهوه باید به درستی برشته شوند. دانه‌های قهوه عربیکا در رست‌های روشن‌تر و روبوستا در رست‌های تیره‌تر استفاده می‌شوند.
3.آسیاب کردن قهوه:
دانه‌های قهوه باید به صورت تازه آسیاب شوند. درجه آسیاب برای اسپرسو باید خیلی ریز باشد تا آب بتواند به راحتی از آن عبور کند.
4.فشرده‌سازی قهوه:
پودر قهوه را در سبد فیلتر دستگاه اسپرسوساز بریزید و به طور یکنواخت فشرده کنید. فشار مناسب فشرده‌سازی برای تهیه اسپرسو بین ۱۵ تا ۲۰ کیلوگرم است.
5.عصاره‌گیری اسپرسو:
دستگاه اسپرسوساز را روشن کنید و آب داغ را از روی قهوه فشرده شده عبور دهید. زمان عصاره‌گیری برای اسپرسو معمولا بین ۲۵ تا ۳۰ ثانیه است.
نکات طلایی برای تهیه اسپرسو
برای تهیه اسپرسو با کیفیت، می‌توانید به نکات زیر توجه کنید:
- کیفیت آب تأثیر زیادی بر طعم قهوه دارد. از آب تازه و تمیز استفاده کنید.
- دما و فشار آب را به دقت تنظیم کنید. دما باید بین ۹۰ تا ۹۵ درجه سانتی‌گراد باشد.
- زمان عصاره‌گیری را کنترل کنید. اگر زمان بیش از حد طولانی شود، اسپرسو تلخ خواهد شد.
- قهوه را بلافاصله پس از آسیاب کردن استفاده کنید تا عطر و طعم آن حفظ شود.
انواع قهوه اسپرسو
قهوه اسپرسو انواع مختلفی دارد که هر کدام ویژگی‌های خاص خود را دارند. در ادامه به بررسی مهمترین انواع قهوه اسپرسو می‌پردازیم.
- اسپرسو سینگل یا دبل شات
اسپرسو سینگل (تک شات) با ۷ تا ۹ گرم پودر قهوه تهیه می‌شود و نسبت آب به قهوه ۲ به ۱ است. اسپرسو دبل (دو شات) با ۱۴ تا ۱۸ گرم پودر قهوه و همان نسبت آب به قهوه تهیه می‌شود.
- ریسترتو
ریسترتو به عصاره‌گیری بسیار غلیظ قهوه گفته می‌شود که با نسبت ۱ به ۱ آب به قهوه تهیه می‌شود. طعم آن بسیار شدید و تلخ است.
- لانگو
لانگو حاصل عصاره‌گیری طولانی‌مدت اسپرسو است و به دلیل استفاده از آب بیشتر، کافئین بیشتری دارد.
فواید و مضرات قهوه اسپرسو
از فواید قهوه اسپرسو، می‌توان به افزایش هوشیاری و تمرکز، بهبود عملکرد ورزشی و تاثیر مثبت بر خلق و خو اشاره کرد. همچنین، قهوه اسپرسو می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به برخی بیماری‌ها مانند دیابت نوع ۲ و بیماری‌های قلبی کمک کند.
مصرف بیش از حد قهوه می‌تواند منجر به اضطراب، بی‌خوابی و افزایش ضربان قلب شود. همچنین، افرادی که به کافئین حساسیت دارند باید در مصرف قهوه اسپرسو احتیاط کنند.
در نهایت، برای تهیه قهوه اسپرسو با کیفیت، انتخاب دانه‌های قهوه مناسب بسیار اهمیت دارد. قهوه دیامانته به عنوان یک برند معتبر در زمینه تولید و پخش قهوه تخصصی و قهوه ترکیبی، می‌تواند گزینه‌ای عالی برای کسانی باشد که به دنبال تهیه بهترین اسپرسو هستند.
نتیجه‌گیری
قهوه اسپرسو یک نوشیدنی خوشمزه و محبوب است که دنیایی از طعم و عطر را به علاقه‌مندان قهوه ارائه می‌دهد. آشنایی با روش‌های تهیه این نوشیدنی، کلید ورود به دنیای مزه‌های متنوع آن است. پس، اگر به قهوه علاقه‌مند هستید، حتما قهوه اسپرسو را امتحان کنید و از طعم و عطر آن لذت ببرید.