بلاگ
بهترین ترکیب قهوه برای موکاپات؛ چه قهوهای طعم بهتری میدهد؟
موکاپات یکی از محبوبترین ابزارهای دمآوری قهوه در خانه میباشد که در عین سادگی، بسیار به جزئیات حساس میباشد. بسیاری تصور میکنند اگر قهوه خوب باشد، نتیجه حتما مطلوب خواهد بود؛ اما در عمل، انتخاب نادرست دانه، آسیاب نامناسب یا ترکیب اشتباه میتواند طعم نهایی را کاملا تحت تاثیر قرار دهد. در این مقاله قصد داریم به این موضوع بپردازیم که قهوه مناسب برای موکاپات چیست و این که بهترین ترکیب دانهها کدام است و چطور میتوان به طعمی غلیظ، متوازن و خوشعطر رسید؟ تا پایان این مطلب ما را همراهی کنید تا راهنمایی جامع و کاملی برای تهیه یک فنجان قهوه با موکاپات به شما ارائه کنیم.
انواع قهوه برای موکاپات
برای بررسی انواع قهوه برای موکاپات، دو گزینه اصلی پیش روی ما خواهد بود که عبارتاند از قهوه عربیکا و روبوستا. هرکدام از این قهوهها ویژگیهای خاص خود را دارند و شناخت تفاوت آنها، پایه انتخاب درست است.
- عربیکا: عطر بالا، اسیدیته متعادل، طعمهای میوهای، شکلاتی یا آجیلی
- روبوستا: تلخی بالاتر، کافئین بیشتر، بافت سنگینتر و کرمای قویتر
استفاده خالص از عربیکا ممکن است طعمی لطیف اما کمی رقیق ایجاد کند. در مقابل، مصرف صددرصد قهوه روبوستا برای موکاپات میتواند تلخی غالب و طعمی قوی به همراه داشته باشد. به همین دلیل، ترکیب این دو گونه بهترین انتخاب است. اگر بخواهیم دقیقتر پاسخ دهیم که برای طعم قویتر، بهترین ترکیب قهوه برای موکاپات چیه؟ باید بگوییم:
- ۶۰ تا ۷۰٪ عربیکا
- ۳۰ تا ۴۰٪ روبوستا
این نسبت، هم قدرت طعمی بالاتری ایجاد میکند و هم عطر قهوه را حفظ مینماید.
پودر قهوه مناسب موکاپات باید چه ویژگیهایی داشته باشه؟
کیفیت و خصوصیات پودر قهوه، مستقیما به نحوه عصارهگیری مربوط میشود. پودر قهوه برای موکاپات باید یکنواخت، تازه و متناسب با فشار این دستگاه باشد. ویژگیهای پودر ایدهآل را میتوان در موارد زیر خلاصه کرد:
- آسیاب یکنواخت و بدون ذرات بسیار ریز یا بسیار درشت
- تهیه شده از دانه تازه رست
- بدون طعم ماندگی یا بوی کهنگی
پودر آمادهای که مخصوص اسپرسو آسیاب شده، اغلب بیش از حد ریز است و باعث تلخی میشود. در مقابل، آسیاب درشت مخصوص قهوه دمی، عصارهگیری را ناقص میکند.
اندازه قهوه برای موکاپات و درجه آسیاب قهوه برای موکاپات
اندازه قهوه برای موکاپات نقش مهمی در کنترل طعم دارد. اگر بخواهیم سادهتر بگوییم، اندازه مناسب چیزی بین اسپرسو و قهوه دمی است. درجه آسیاب قهوه برای موکاپات باید متوسط رو به ریز باشد؛ به طوری که آب بتواند با فشار مناسب از میان قهوه عبور کند، نه اینکه گیر کند و بسوزد.
طرز تهیه قهوه اسپرسو با موکاپات چطوریه؟
با اینکه موکاپات از نظر فنی اسپرسوساز نیست، اما اگر اصول را رعایت کنید، نوشیدنیای بسیار نزدیک به اسپرسو خواهید داشت. بسیاری میپرسند طرز تهیه قهوه اسپرسو با موکاپات چطوریه؟ مراحل تهیه قهوه با این روش، به صورت زیر میباشد:
- استفاده از آب داغ به جای آب سرد در مخزن پایینی
- پر کردن بسکت با قهوه، بدون فشردهسازی
- قرار دادن موکاپات روی حرارت ملایم
- برداشتن دستگاه از روی شعله، بلافاصله پس از شروع صدای قل قل
این روش باعث میشود عصارهگیری بسیار دقیقتر باشد و طعمهای ناخواسته آزاد نشوند.
برای موکاپات چه قهوهای بخرم که کرمای بیشتری بده؟
اگر ظاهر فنجان هم برایتان مهم است و و به دنبال تهیه قهوه با کرمای بیشتر هستید، باید به چند نکته توجه کنید:
- وجود روبوستا در ترکیب
- رست متوسط تا کمی تیره
- تازگی دانه
قهوه روبوستا به طور طبیعی کرمای بیشتری تولید میکند و در فشار پایین موکاپات هم عملکرد بهتری دارد. البته نباید انتظار کرمای ضخیم اسپرسوساز را داشت، اما نتیجه میتواند کاملا رضایتبخش باشد.
خرید قهوه برای موکاپات
در خرید قهوه برای موکاپات بهتر است به سراغ خرید قهوه تخصصی بروید که ترکیب آنها برای این روش طراحی شده است. برندهایی که تمرکز بر ترکیبسازی دارند، معمولا نتیجه دقیقتری ارائه میدهند. برای مثال، قهوه دیامانته، یکی از برندهایی است که در حوزه تولید و پخش قهوه تخصصی و ترکیبی فعالیت میکند و در همین راستا، میتواند گزینههای قابل اعتمادی برای مصرف خانگی و حتی کافهها باشد.
قیمت قهوه برای موکاپات
قیمت قهوه برای موکاپات باید منطقی باشد. قهوه بسیار ارزان اغلب کیفیت رست یا دانه مطلوبی ندارد و قهوه بیش از حد گران هم لزوما مناسب موکاپات نیست. تمرکز اصلی باید روی تازگی، ترکیب و درجه آسیاب باشد، نه صرفا قیمت ارائه شده و گران بودن محصول.
جمعبندی
برای رسیدن به بهترین طعم از موکاپات، باید به عواملی از قبیل انتخاب درست دانه، آسیاب و روش دمآوری توجه کنید. اگر ترکیب قهوه به درستی انتخاب شود، موکاپات میتواند هر روز قهوهای خوشعطر و متعادل در اختیار شما بگذارد. برای این که بتوانید چنین قهوه باکیفیت و مناسبی تهیه کنید، نیاز است که دانه قهوه اصل را از مرجع معتبر خریداری نمایید. ما در مجموعه قهوه دیامانته، مفتخر هستیم تا بهترین قهوههای ترکیبی و دانههای تازه رست شده را در اختیار شما قرار دهیم.
