بلاگ
طرز تهیه آیس پک قهوه ساده با مواد در دسترس در کمتر از ۱۰ دقیقه
آیس پک یا شِیکهای فوق غلیظ، ترکیبی جذاب و پرطرفدار در منوی کافیشاپها هستند که ترکیب آنها با طعم اصیل قهوه همراه است. رسیدن به غلظت مطلوب و طعم عمیق قهوه در خانه، فرآیندی است که با در نظر گرفتن چند نکته تخصصی به سادگی قابل حل است. در ادامه این مطلب، طرز تهیه ایس پک قهوه را با تکیه بر مواد اولیه ساده و تکنیکهای کافیشاپی برای دستیابی به طعم و بافت ایدهآل، در زمانی کمتر از ۱۰ دقیقه بررسی خواهیم کرد.
آیس پک قهوه: انتخاب قهوه و تاثیر در طعم نوشیدنی
سوال بسیاری از کاربران این است که برای درست کردن ایس پک قهوه از چه قهوهای استفاده کنیم که طعمش عالی دربیاد؟ کیفیت و غلظت قهوه، عامل اصلی تعیینکننده در تمایز آيس پک با طعم قهوه خانگی شما با یک نوشیدنی حرفهای است. برای اینکه طعم قوی قهوه در کنار شیرینی و خنکی دیگر مواد محو نشود، استفاده از عصاره قهوه غلیظ و باکیفیت ضروری است.
بهترین انتخاب استفاده از یک تا دو شات اسپرسوی تازه و غلیظ است. در صورتی که دستگاه اسپرسو در دسترس نیست، میتوانید دو قاشق چایخوری قهوه فوری باکیفیت را در حداقل میزان آب داغ حل کنید تا یک عصاره فوقالعاده قوی به دست آید. همچنین، استفاده از کنسانتره قهوه دمآوری سرد، یک گزینه عالی است که از رقیق شدن بافت آیس پک به خوبی جلوگیری میکند.
تکنیکهای کافیشاپی برای غلظت و بافت، ایس پک قهوه رو چطوری درست کنیم که مثل کافیشاپها غلیظ و خوشطعم بشه؟
راز غلظت بالای آیس پک قهوه کافیشاپی در آموزش آیس پک قهوه، در رعایت نسبتها و استفاده از تثبیتکنندههای طبیعی است. این غلظت باید کرمی و یکدست باشد، نه اینکه صرفاً نتیجه استفاده زیاد از تکههای یخ باشد.
بستنی وانیلی یا قهوهای سفت و سرد، پایه اصلی غلظت را فراهم میکند و باید حداقل ۲ تا ۳ اسکوپ پر استفاده شود. نکته مهم این است که اگر از بستنی استفاده میکنید، افزودن شیر معمولی به حجم زیاد باعث آبکی شدن و کاهش غلظت نهایی میشود؛ بنابراین بهتر است به جای شیر، تنها از ۲ قاشق غذاخوری شیر تغلیظشده شیرین استفاده کنید. این کار علاوه بر شیرینی، غلظت و کرمی بودن نوشیدنی را نیز به طرز چشمگیری افزایش میدهد.
آیس پک قهوه: نکات کاربردی برای بافت آیس پک
برای افزایش کشسانی و جلوگیری از جدایی آب و چربی، میتوانید از مواد تثبیتکننده کمک بگیرید. استفاده از یک چهارم قاشق چایخوری پودر ثعلب یا حتی کمی پودر ژلاتین رقیق شده، بافتی متراکم و کشسان به آیس پک میبخشد. همچنین، برخی کافیشاپها از ۱ تا ۲ قاشق پودر شِیک یا پودر پروتئین وانیلی برای ایجاد یک بافت پروتئینی و متراکمتر استفاده میکنند که پایداری آیس پک را افزایش میدهد.
برای درست کردن آیس پک قهوه، به جای بستنی یا خامه از چی میشه استفاده کرد تا سالمتر بشه؟
در آموزش آیس پک قهوه و تهیه آن، باید جایگزینهای مناسبی برای چربی و شکر پیدا کنید که بافت مناسبی ایجاد کنند.
- موز یخ زده: تا ۳ عدد موز که کاملاً پوست کنده و برش داده شده و یخ زدهاند. موز یخ زده بهترین جایگزین بستنی برای ایجاد بافت خامهای غلیظ و شیرین طبیعی است.
- ماست یونانی: ۲ قاشق غذاخوری ماست یونانی پرچرب یا کمچرب، غلظت و حس دهانی مشابه خامه ایجاد میکند و محتوای پروتئین آن را بالا میبرد.
- شیر نارگیل غلیظ: به جای شیر معمولی، از شیر نارگیل قوطی شده (بخش غلیظ بالای قوطی) استفاده کنید تا چربیهای سالم و بافت خامهای به نوشیدنی اضافه شود.
آیس پک قهوه: مراحل نهایی در کمتر از ۱۰ دقیقه
ابتدا مواد جامد شامل بستنی یا موز یخ زده، سپس مواد غلیظ مانند قهوه سرد و شیر تغلیظ شده را به مخلوط کن اضافه کنید. مخلوط کن را با سرعت کم روشن کرده و به تدریج سرعت را افزایش دهید. در صورت لزوم، دستگاه را خاموش کرده و مواد را با لیسک به سمت تیغه هدایت کنید. فرایند بلند کردن نباید بیشتر از ۶۰ تا ۹۰ ثانیه طول بکشد تا مواد فقط ترکیب شوند و کاملاً مایع نگردند و بافت غلیظ و سرد حفظ شود.
قهوه دیامانته و یک آیس پک خانگی عالی
تهیه آیس پک قهوه ساده در خانه با بالاترین کیفیت، در گرو انتخاب مواد و اعمال درست تکنیکهای غلظت میباشد. استفاده از قهوه غلیظ و سرد و کنترل میزان مایعات اضافه شده، نکات مهم برای دستیابی به بافت کافیشاپی هستند.
قهوه دیامانته در زمینه تولید و پخش قهوههای ترکیبی و تخصصی فعالیت دارد و به شما این امکان را میدهد که با استفاده از دانههای استاندارد و باکیفیت، طعم قهوه را به بهترین شکل در آیس پک خانگی خود تجربه کنید. این برند با تمرکز بر ترکیبات تخصصی، عطر و طعم اصیل قهوه را حفظ میکند. برای خرید بهترین دانههای قهوه و تجهیزات مورد نیاز، با کارشناسان ما در تماس باشید.
