بلاگ
تفاوت اسپرسو و آمریکانو: کافئین امریکانو بیشتره یا اسپرسو
اگر تا به حال در یک کافه روبه‌روی منوی نوشیدنی‌ها ایستاده‌اید و در انتخاب میان اسپرسو و آمریکانو مردد شده‌اید، شما تنها نیستید. بسیاری از علاقه‌مندان قهوه تفاوت میان این دو نوشیدنی محبوب را نمی‌دانند. سوالاتی از قبیل اینکه کافئین آمریکانو بیشتره یا اسپرسو؟ یا اینکه اصلاً قهوه آمریکانو با اسپرسو چه فرقی داره؟، ذهن بسیاری را مشغول کرده است. در این مقاله تلاش کرده‌ایم تا به‌صورت تخصصی و در عین حال ساده و کاربردی، به بررسی تفاوت اسپرسو و آمریکانو بپردازیم؛ از روش تهیه گرفته تا طعم و میزان کافئین. همچنین اشاره‌ای نیز خواهیم داشت به برند قهوه دیامانته که در حوزه قهوه‌های تخصصی فعالیت می‌کند.
قهوه اسپرسو چیست؟
برای درک بهتر تفاوت اسپرسو و آمریکانو، ابتدا باید بدانیم که قهوه اسپرسو چیست؟ اسپرسو نوشیدنی‌ای غلیظ و پرقدرت است که با عبور دادن آب داغ با فشار زیاد از میان دانه‌های ریز آسیاب‌شده قهوه تهیه می‌شود. اسپرسو پایه‌ی بسیاری از نوشیدنی‌های دیگر مانند لاته، کاپوچینو و آمریکانو محسوب می‌شود. غلظت بالا و طعم قوی اسپرسو باعث شده تا بسیاری آن را به‌عنوان عصاره‌ی ناب قهوه بشناسند.
طرز تهیه اسپرسو
طرز تهیه اسپرسو به دستگاه اسپرسوساز وابسته است. کافی است دانه‌های قهوه را به ریزترین حالت ممکن آسیاب کنید، آن را در پورتافیلتر بریزید و با فشار مناسب تمپ کنید. سپس آب نزدیک به نقطه جوش را با فشار حدود ۹ بار از میان آن عبور دهید. نتیجه، نوشیدنی‌ای حدود ۳۰ میلی‌لیتر با کرمایی قهوه‌ای‌رنگ در سطح آن خواهد بود. برندهایی مانند قهوه دیامانته معمولاً ترکیب‌های مخصوصی برای اسپرسو ارائه می‌دهند که طعم آن را حرفه‌ای‌تر می‌سازد.
قهوه آمریکانو چیست؟
برخلاف اسپرسو، بسیاری نمی‌دانند دقیقاً قهوه آمریکانو چیست؟. آمریکانو نوشیدنی‌ای است که از ترکیب یک شات اسپرسو با آب داغ تهیه می‌شود. این ترکیب باعث کاهش غلظت و قدرت طعم اسپرسو می‌شود، اما همچنان آن حس اصالت قهوه را حفظ می‌کند. آمریکانو گزینه‌ی مناسبی برای کسانی‌ست که طعم قهوه را دوست دارند ولی با شدت و تلخی اسپرسو راحت نیستند.
طرز تهیه آمریکانو
طرز تهیه آمریکانو بسیار ساده است. ابتدا یک یا دو شات اسپرسو آماده می‌کنید. سپس بسته به ذائقه، مقدار مناسبی آب داغ به آن اضافه می‌کنید. نسبت معمول اسپرسو به آب در آمریکانو ۱ به ۲ یا ۱ به ۳ است.
نکته مهم این است که افزودن آب به اسپرسو باعث رقیق شدن کرما می‌شود، اما طعم قهوه همچنان باقی می‌ماند.
برخی قهوه‌خورها ترجیح می‌دهند ابتدا آب را در فنجان بریزند و سپس اسپرسو را اضافه کنند تا کرما حفظ شود.
میزان کافئین قهوه آمریکانو
یکی از موضوعات مورد علاقه بسیاری از افراد در بررسی تفاوت اسپرسو و آمریکانو، میزان کافئین قهوه آمریکانو است. برخلاف ظاهر رقیق‌تر آمریکانو، باید توجه داشت که میزان کافئین آن معمولاً با اسپرسو برابر است، مگر اینکه تعداد شات‌ها افزایش یابد. اگر آمریکانو از دو شات اسپرسو تهیه شود، طبیعتاً کافئین بیشتری نسبت به یک شات اسپرسو خواهد داشت.
کافئین آمریکانو بیشتره یا اسپرسو؟
پس واقعاً کافئین آمریکانو بیشتره یا اسپرسو؟ پاسخ بستگی به تعداد شات‌هایی دارد که برای تهیه نوشیدنی استفاده شده است. از آنجا که هر شات اسپرسو تقریباً ۶۰ تا ۷۰ میلی‌گرم کافئین دارد، اگر آمریکانو با یک شات تهیه شود، سطح کافئین آن برابر اسپرسو خواهد بود. اما با افزودن شات دوم، سطح کافئین افزایش می‌یابد و آمریکانو پرکافئین‌تر خواهد شد.
تفاوت طعم اسپرسو و آمریکانو
از نظر حسی و تجربه‌ی نوشیدن، تفاوت طعم اسپرسو و آمریکانو بسیار مشهود است. اسپرسو طعمی غلیظ، تلخ و چندلایه دارد که گاهی می‌تواند تند و اسیدی نیز باشد. در مقابل، آمریکانو ملایم‌تر، نرم‌تر و برای بسیاری دلپذیرتر است. این تفاوت طعمی به‌خاطر میزان آب و نسبت ترکیب آن با اسپرسو است. حتی در ترکیب دانه قهوه هم ممکن است تفاوت‌هایی وجود داشته باشد که برندهایی مانند قهوه دیامانته برای هر کدام نسخه‌ای مخصوص داشته باشند.
آیا آمریکانو تلخ‌تر از اسپرسو است؟
یکی از ابهاماتی که برخی دارند این است که آیا آمریکانو تلخ‌تر از اسپرسو است؟ در واقع، بالعکس است. آمریکانو به‌خاطر رقیق‌شدن اسپرسو با آب داغ، تلخی کمتری دارد. اسپرسو به‌دلیل غلظت بالا و تماس مستقیم آب با پودر قهوه در زمان کوتاه، طعم شدیدتری ایجاد می‌کند. بنابراین اگر به‌دنبال تجربه‌ای ملایم‌تر و طولانی‌تر از قهوه هستید، آمریکانو گزینه بهتری است.
قهوه آمریکانو با اسپرسو چه فرقی داره؟
اگر بخواهیم ساده و خلاصه بگوییم که قهوه آمریکانو با اسپرسو چه فرقی داره؟ باید به سه عامل اشاره کنیم: حجم، غلظت و شدت طعم. اسپرسو حجمی کمتر، اما غلظتی بیشتر دارد. آمریکانو با اضافه‌کردن آب، حجم بیشتر و طعمی ملایم‌تر را به شما می‌دهد. همچنین مدت‌زمان نوشیدن آمریکانو معمولاً بیشتر است و آن را می‌توان جایگزین خوبی برای قهوه‌خورهای آرام و اهل تأمل دانست.
قهوه آمریکانو با اسپرسو چه فرقی داره؟
اگر بخواهیم ساده و خلاصه بگوییم که قهوه آمریکانو با اسپرسو چه فرقی داره؟ باید به سه عامل اشاره کنیم: حجم، غلظت و شدت طعم. اسپرسو حجمی کمتر، اما غلظتی بیشتر دارد. آمریکانو با اضافه‌کردن آب، حجم بیشتر و طعمی ملایم‌تر را به شما می‌دهد. همچنین مدت‌زمان نوشیدن آمریکانو معمولاً بیشتر است و آن را می‌توان جایگزین خوبی برای قهوه‌خورهای آرام و اهل تأمل دانست.
| ویژگی | اسپرسو | آمریکانو |
|---|---|---|
| حجم نوشیدنی | حدود ۳۰ میلی‌لیتر | بین ۱۵۰ تا ۲۴۰ میلی‌لیتر (بسته به مقدار آب افزوده‌شده) |
| غلظت | بسیار غلیظ | رقیق‌تر به‌دلیل اضافه‌شدن آب |
| طعم | قوی، تلخ، تند و گاهی اسیدی | ملایم‌تر، نرم‌تر و قابل‌قبول برای ذائقه‌های بیشتر |
| روش تهیه | عبور آب پرفشار از قهوه آسیاب‌شده | ترکیب اسپرسو با آب داغ |
| لایه کرما | کرمای غلیظ و متمرکز روی سطح | ممکن است کرما با آب ترکیب شود یا کم‌رنگ‌تر باشد |
| میزان کافئین | بستگی به تعداد شات دارد؛ معمولاً حدود ۶۰–۷۰ میلی‌گرم در هر شات | برابر با اسپرسو در صورت یک شات، بیشتر در صورت استفاده از دو شات |
| مدت زمان نوشیدن | کوتاه، مناسب برای نوشیدن سریع | طولانی‌تر، مناسب برای لذت‌بردن و مکث |
| احساس پس از نوشیدن | انرژی فوری، گاهی سنگین | انرژی پایدارتر، سبک‌تر |
| مناسب برای چه افرادی؟ | قهوه‌خورهای حرفه‌ای، علاقه‌مند به طعم خالص و غلیظ | قهوه‌خورهای عمومی، افرادی که طعم تند اسپرسو را نمی‌پسندند |
| پیشنهاد برند مناسب | قهوه دیامانته – ترکیب‌های تخصصی با بادی بالا برای اسپرسو حرفه‌ای | قهوه دیامانته – ترکیب‌های متعادل‌تر برای رقیق‌سازی و تجربه ملایم‌تر |
جمع‌بندی
در این مقاله به‌طور جامع به تفاوت اسپرسو و آمریکانو پرداختیم و تلاش کردیم تا از زوایای مختلف مانند روش تهیه، میزان کافئین، طعم و شدت نوشیدنی آن‌ها را بررسی کنیم. مشخص شد که هرکدام از این نوشیدنی‌ها ویژگی‌های منحصر‌به‌فردی دارند و انتخاب میان آن‌ها به ذائقه شخصی شما بستگی دارد. اگر به طعم‌های غلیظ و سریع علاقه دارید، اسپرسو انتخاب خوبی است. اگر اما ترجیح می‌دهید نوشیدنی‌ای ملایم‌تر و طولانی‌تر بنوشید، آمریکانو را امتحان کنید. در هر دو حالت، برندهایی مانند قهوه دیامانته می‌توانند ترکیب‌های متنوعی ارائه دهند که تجربه‌ی قهوه‌نوشی را برایتان دلپذیرتر کنند.