بلاگ
فرق قهوه سیاه با سایر انواع قهوه: بررسی فواید و ویژگی‌های این نوشیدنی محبوب
قهوه انواع مختلفی دارد، اما همه‌شان بر پایه یک نوع درست می‌شوند: قهوه سیاه! طعم تلخ و کافئین بالا بخشی از ویژگی‌های خاص و جذاب این نوشیدنی هستند که سال‌ها است در سراسر جهان بخشی از زندگی روزمره میلیون‌ها آدم شده. از نیویورک تا نایروبی، از تهران تا توکیو قهوه سیاه میلیون‌ها طرفدار دارد!
اگر قهوه را به یک زبان تشبیه کنیم، قهوه سیاه همان الفبای آن است. شما باید این زبان را با طعم خالص و تلخ قهوه سیاه یاد بگیرید، بعد بروید سراغ ترکیب‌ها و بازی‌های طعمی پیچیده‌تر.
در این مطلب می‌خواهیم به این سوال‌ها پاسخ دهیم: فرق قهوه سیاه با سایر انواع قهوه در چیست؟ چرا برخی آن را با نام “شاه‌نوشیدنی” می‌شناسند؟
قهوه سیاه چیست؟
قهوه سیاه یا بلک کافی ( Black Coffe ) در ساده‌ترین تعریف، فقط آب و دانه‌های قهوه است. بدون شیر. بدون شکر. بدون خامه. بدون هیچ‌چیز اضافه. اما همین قهوه سیاه هم انواع مختلف دارد که در ادامه آن‌ها را معرفی کرده‌ایم.
انواع قهوه سیاه
فقط یکی نیست!
یک حقیقت جالب درباره بلک کافی این است که تنها یک مدل ندارد! یعنی همان تلخ پایه‌ای قهوه نیز به چندین نوع تقسیم می‌شود. انواع قهوه سیاه با روش‌های متفاوتی تهیه می‌شوند. بیایید نگاهی بیندازیم به معروف‌ترین انواع:
- اسپرسو: غلیظ، کوچک، پرقدرت. تنها یک شات از آن کافی است تا انرژی کل روزتان را تامین کند.
- آمریکانو: اسپرسو را با آب داغ رقیق می‌کنند تا طعمی نرم‌تر و حجم بیشتری داشته باشد.
- لونگو (لانگو): مثل قهوه اسپرسو اما با آب بیشتر. قهوه لانگو طعم کمی ملایم‌تر و حجم بیشتر دارد.
- ریسترتو: برعکس لونگو، با آب کمتر تهیه می‌شود تا طعمی شدیدتر داشته باشد.
- کلد برو: برای عاشقان طعم نرم و کم‌اسید.
- پور اور و فرنچ پرس: دو روش کلاسیک دم کردن Black Coffee.
طرز تهیه قهوه سیاه
ساده اما دقیق
در ظاهر درست کردن قهوه سیاه کار خاصی ندارد و فقط آب و قهوه، را ترکیب باید کرد، درست است؟ ولی همین ترکیب ساده نیاز به دقت زیادی دارد. طرز تهیه بلک کافی به کیفیت دانه، میزان آسیاب قهوه ، دمای آب، زمان دم‌کشی و حتی نوع آب بستگی دارد.
مثلاً اگر دانه‌هایتان را زیاد ریز آسیاب کنید، نتیجه‌اش قهوه‌ای تلخ و زننده خواهد بود. اگر دمای آب خیلی بالا باشد، طعم قهوه می‌سوزد. و اگر خیلی پایین باشد؟ نوشیدنی شما طعمی خام و بی‌روح خواهد داشت.بهترین محدوده دما چیزی بین ۹۰ تا ۹۶ درجه سانتی‌گراد است. نسبت مناسب برای شروع هم ۱ گرم قهوه به ۱۵ میلی‌لیتر آب است.
مواد لازم برای تهیه قهوه سیاه:
- دانه قهوه تازه (آسیاب شده) – ۱۵ گرم
- آب داغ – ۲۵۰ میلی‌لیتر (دمای ۹۰ تا ۹۶ درجه سانتی‌گراد)
روش تهیه (با پور اور یا فرنچ پرس):
- قهوه را درست قبل از دم‌آوری آسیاب کنید (درشت برای فرنچ پرس، متوسط برای پور اور).
- فیلتر را با آب داغ بشویید (در صورت استفاده از پور اور).
- قهوه آسیاب‌شده را اضافه کنید.
- آب داغ را به‌آرامی و یکنواخت روی قهوه بریزید.
- اجازه دهید ۳ تا ۴ دقیقه دم بکشد.
- قهوه را سرو کنید
قهوه سیاه چه خاصیتی دارد؟
حالا که با روش تهیه و انواع آن آشنا شدیم، سوال مهم این است: قهوه سیاه چه خاصیتی دارد؟ در یک کلام: خیلی زیاد!
- تقویت تمرکز و حافظه: افزایش هوشیاری، تمرکز و عملکرد شناختی.
- چربی‌سوزی و کاهش وزن: کمک به افزایش متابولیسم و روند چربی‌سوزی.
- کاهش ریسک بیماری‌ها: کاهش خطر دیابت نوع ۲، آلزایمر، پارکینسون و حتی برخی سرطان‌ها.
- دوست کبد: کاهش آنزیم‌های مضر کبدی.
- منبع غنی آنتی‌اکسیدان: بلک کافی منبعی از آنتی‌اکسیدان.
فرق قهوه سیاه با اسپرسو چیست؟
یکی از سوالات پرتکرار بین قهوه‌دوستان این است: فرق قهوه سیاه با اسپرسو چیست؟ پاسخ کوتاه این است که اسپرسو یکی از انواع قهوه سیاه است، اما هر قهوه سیاهی، اسپرسو نیست!
اسپرسو با فشار بالا و در زمان کوتاه (حدود 25-30 ثانیه) تهیه می‌شود و در حجم کم (1 اونس) سرو می‌شود.
در حالی که بلک کافی می‌تواند از روش‌های مختلفی مانند پور اور، فرنچ پرس، یا کلد برو هم تهیه شود و بسته به روش دم‌آوری قهوه، طعم، عطر و حتی میزان کافئین قهوه متفاوت باشد.
چرا قهوه سیاه محبوب است؟
بلک کافی با تمام سادگی‌اش، دنیایی از طعم، فواید و انتخاب‌های متنوع را پیش روی شما می‌گذارد. چه دنبال انرژی بیشتر باشید، چه تمرکز بالا، چه فقط یک لحظه سکوت و آرامش در دل یک روز شلوغ، این نوشیدنی همیشه کنارتان است.
لذت بردن از بلک کافی درجه یک! با خرید از دیامانته
نوشیدن قهوه در یک مکان دلخواه، برای افراد خیلی بیشتر از مزه آن است. مثل دیدن یک فیلم خوب یا گوش دادن به یک قطعه موسیقی بی‌کلام که هم خستگی را از تن‌تان بیرون می‌کند و هم لذتی دل‌نشین برای‌تان به ارمغان می‌آورند.
برای لذت بردن بیشتر از بلک کافی باید به یک سری نکات توجه کنید، برای مثال: به عطر و طعم دقت داشته باشید و حتما آن را آرام بنوشید.
ما در فروشگاه قهوه دیامانته تنوع زیادی از قهوه‌های تخصصی و قهوه ترکیبی را با دقت، عشق و وسواس تهیه می‌کنیم تا هم کافه‌ها و هم فروشگاه‌ها بتوانند تجربه‌ای بی‌نظیر و حرفه‌ای از قهوه را به مشتریانشان ارائه دهند. از دانه‌های باکیفیت گرفته تا ترکیب‌های اختصاصی و مشاوره‌ی تخصصی برای دم‌آوری، در دیامانته همه چیز برای دوست‌داران واقعی قهوه آماده است. برای اطلاعات بیشتر همین الان با ما تماس بگیرید.